Paul Jaboulet Aîné
VIN ROUGE
Bénéficiant du véritable savoir-faire de la Maison Paul Jaboulet Aîné — dans la sélection des raisins, l’assemblage, la vinification et l’élevage — cette cuvée est élaborée à partir de raisins de Syrah cultivés dans le sud de la France, réunissant des parcelles de la vallée du Rhône. Cette grande région méditerranéenne offre une incroyable diversité de terroirs et de cépages.
Appellation:
Vin de France
Cépage:
100% Syrah
L’esprit de la Syrah au cœur de la vallée du Rhône.
Géologie
Issu de sols argilo-calcaires, ce terroir bénéficie d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, idéals pour la maturation des raisins.
Cela confère au vin une grande complexité aromatique et un bel équilibre.
Vinification
Vinification traditionnelle avec une période de macération d’environ trois semaines.
Élevage
Élevé en cuves inox pendant 6 mois.
Température de service
La température de service idéale se situe entre 16 et 18 °C.
Accords mets et vin
Parfait avec les viandes grillées, les volailles rôties ou les plats méditerranéens.
Dégustation
Robe rouge rubis brillante. Le nez est expressif, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et florales. La bouche est souple et généreuse, dominée par des saveurs de cerises noires.
Un hiver exceptionnellement doux et sec a été suivi d’un printemps marqué par des pluies abondantes, permettant de reconstituer les réserves en eau. Le débourrement est survenu très tôt en raison des températures élevées, puis a ralenti durant un mois de mai frais et humide, alignant finalement la floraison sur celle de l’année précédente.
Un mélange de chaleur et d’humidité, avec le début de la véraison au début du mois d’août. Malgré un risque élevé de mildiou au printemps, la vigne s’est développée sans stress hydrique. La chaleur estivale a permis une maturation rapide et homogène des raisins.
