ROUGE

Le Grand Pompée

Les vins Saint-Joseph rouge et blanc de la Maison Paul Jaboulet Aîné rendent hommage à la "Légende des siècles" de Victor Hugo. Inspiré d'une bataille historique, le nom fait référence à un vers célèbre : "Et du vin de ce vin qu'aimait le Grand Pompée".

Appellation:

Saint-Joseph

Cépage:

100% Syrah

Vignoble:

Planté de 1989 à 2019

La syrah s’épanouit dans ce vignoble vallonné et granitique.

LES MILLÉSIMES

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Bien structuré et parfaitement équilibré.

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Géologie

Sol léger de schistes et de gneiss sur un socle granitique.

GEOLOGY

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main à maturité puis triés soigneusement et font l’objet d’une vinification méticuleuse et traditionnelle. La macération dure 3 semaines avec des remontages quotidiens.

GEOLOGY

Élevage

Élevé pendant 12 mois en cuves tronconiques de chêne français.

GEOLOGY

Température de service

La température de service idéale se situe autour de 16 et 18°C.

GEOLOGY

Accord mets et vin

Risotto aux champignons, Fromage, Prosciutto et fromage bleu, Viandes grillées

GEOLOGY

Dégustation

Des arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous bois. En bouche, les tanins sont fins et élégants.

GEOLOGY