Paul Jaboulet Aîné
ROUGE
Durant le Moyen Âge et la Renaissance, la réputation des vins d’Ampuis n’a fait que s’accroître. Avant la Révolution, on note des envois de vins de Côte Rôtie vers les tables princières d’Angleterre, de Russie, de Prusse et bien sûr de France. On dit que le Seigneur Maugiron partagea son bien entre ses deux filles, l’une blonde l’autre brune d’où les noms donnés aux vins de Côte Brune et de Côte Blonde. Nos parcelles se situent en Côte Blonde, réputée pour produire des vins suaves et ronds. Crée par Caroline Frey en 2006, le premier millésime de cette cuvée est élaboré en 2009.
Appellation:
Côte-Rôtie
Cépage:
100% Syrah
Vignoble:
Plantées entre 1974 et 1992
Vendange manuelle avec tri à la parcelle en petites cagettes de 12kg.
Tri optique et/ou manuel
Vinification traditionnelle - égrappage 100%.
3 semaines de macération et remontage quotidien
Fermentation malolactique.
Élevé entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français et/ou demi-muids et/ou cuves tronconiques et/ou œufs béton (le pourcentage de bois neuf variant selon les millésimes)
Sols composés de micaschistes en décomposition. La roche mère y affleure à certains endroits.
Nos œnologues recommandent de conserver les bouteilles dans l'obscurité, à une température comprise entre 12 et 15°c et avec un taux d'humidité supérieur à 70%.
La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C.
