Paul Jaboulet Aîné
« Maintenir le sol et la plante les plus sains possibles est notre meilleur atout face aux enjeux climatiques. »
Sur 30 cm d’épaisseur, le sol héberge 80% de la biomasse vivante du globe. Un sol extrêmement mince qui contient beaucoup plus d’êtres vivants que le reste de la surface de la terre. Nos pratiques de travail du sol préservent cette biomasse, un élément crucial pour la santé de nos vignes.
CULTIVER L’AVENIR À TRAVERS LES
EXPÉRIMENTATIONS ET LES OBSERVATIONS
Nous sommes convaincus que c’est grâce aux observations et aux expériences que l’on peut tester la validité d’une hypothèse. Chaque méthode est testée sur plusieurs années avant de se prononcer sur leur efficacité. Dans les vignes, la patience est une vertu essentielle. « Notre relation au temps prend une dimension singulière alors que nous veillons sur des vignes centenaires, un héritage que nous cultivons pour les générations à venir. »
Nous avons déjà remarqué une amélioration de la structure des sols, une évolution du pourcentage de racines mycorhizées permettant à la vigne de mieux s’alimenter en nutriments et en eau ce qui donne lieu à une meilleure tolérance au stress hydrique. Enfin, les vins présentent plus de fraicheur, de pureté, sont plus lumineux avec des arômes éclatants.
La maison Paul Jaboulet Aîné attache la plus grande importance au respect du terroir et de la vigne. À la recherche de la plus belle expression des vins et fortement engagée dans la préservation des sols et de l’environnement, les vignes sont cultivées en agriculture biologique et en biodynamie.
« La viticulture doit être un accompagnement de la nature et non un combat. Nous choisissons le meilleur pour chaque parcelle, sans nous limiter à une approche unique. Nous travaillons avec le vivant, cela n’aurait aucun sens d’être figés dans nos pratiques. Une approche régénératrice qui passe par une compréhension profonde de la nature de la vigne et la rattache à son environnement global »
Amélioration constante, actions en faveur de l'environnement tout au long du processus :
2006
agriculture raisonnée et début de la transition en BIO
2012
certifications ISO 9001 et 14001.
2016
1er millésime certifié BIO et transition vers la biodynamie
2021
ensemble du vignoble cultivé en biodynamie
