ROUGE

Les Jalets

Notre Crozes-Hermitage "Les Jalets" est issu des vignobles en terrasses des Chassis, nommés d'après les galets déposés par les glaciers alpins, rappelant ceux de Châteauneuf-du-Pape.

Appellation:

Crozes-Hermitage

Cépage:

100% Syrah

Vignoble:

Planté de 1991 à 2021

En adoptant la viticulture biologique, nous révélons le caractère exceptionnel de ces vignes historiques.

LES MILLÉSIMES

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Un élixir de charme

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Géologie

Basses terrasses du Rhône, caillouteuses et d’origine glaciaire.
Les petits galets roulés emmagasinent la chaleur la journée pour la restituer la nuit.

GEOLOGY

Vinification

Récoltés à la main à maturité, soigneusement triés, puis méticuleusement vinifiés selon des méthodes traditionnelles.
La macération dure 3 semaines avec des remontages quotidiens.

GEOLOGY

Élevage

Élevé pendant 12 mois dans des cuves tronconiques, des fûts de chêne français et des cuves inox.

GEOLOGY

Température de service

La température de service idéale se situe autour de 16 et 18°C.

GEOLOGY

Accord mets et vin

Aubergines au parmesan, Courgettes grillées, Champignons, Fromage affiné, Viandes grillées

GEOLOGY

Dégustation

Arômes de fruits noirs et d'épices, tanins fins et soyeux.

GEOLOGY