Paul Jaboulet Aîné
BLANC
Condrieu "Les Cassines" tire son nom des pittoresques maisons de pêcheurs situées le long du Rhône, reflétant ainsi son lien historique avec le port commercial et l'industrie fluviale de la région.
Appellation:
Condrieu
Cépage:
Viognier
Vignoble:
Planté de 1993 à 2003
Exclusivement élaboré à partir de raisins de Viognier provenant des pentes granitiques abruptes du village.
Une expression unique de la minéralité du terroir.
Géologie
Parcelles sur des versants abrupts dominant le fleuve. Sols granitiques sur des alluvions glaciaires exposés sud.
Vinification
Récoltés à la main à maturité. Les raisins sont pressés en vendanges entières. La fermentation se déroule à basse température pour partie en barrique, en cuve inox et en oeuf béton.
Élevage
Les vins sont élevés sur lies fines pendant 8 mois en oeuf béton, en fût de chêne français et en cuve inox.
Température de service
La température de service idéale se situe autour de 12 à 14°C.
Accord mets et vin
Curry thaïlandais, Sushi, Rouleaux de printemps, Salade de langoustines aux pommes granny smith, Foie gras chaud poêlé aux mangues, Fromage à pâte molle
Dégustation
Des arômes floraux avec de délicates notes de fruits exotiques comme le litchi et l'ananas. La bouche est rafraîchissante, veloutée et persistante.
