Paul Jaboulet Aîné
BLANC
Le vignoble, en terrasses de pierres sèches, véritable amphithéâtre minéral, est bordé d’amandiers majestueux qui ont donné leur nom à ce domaine qui voit son premier millésime en 2009.
Déjà appréciés par les Papes Avignonnais au XIVe siècle, les vins de Condrieu ont su évoluer en suivant le cours de l’histoire de France. Au début du siècle dernier, seule une dizaine d’hectares subsistait. La création de l’AOC en 1940 permit au vignoble de renaître pour redevenir aujourd’hui l’un des plus grands vins blancs de France.
Appellation:
Condrieu
Cépage:
Viognier
Vignoble:
Plantées en 1993
Vendange manuelle avec tri à la parcelle en petites cagettes de 12kg.
Pressurage en grappes entières
Débourbage à froid
Fermentation en fut et/ou oeufs béton et/ou demi-muids (avec un pourcentage de bois neuf variant selon les millésimes)
Élevage sur lies fines dans les mêmes contenants.
Pas de fermentation malolactique
Petites terrasses escarpées retenues par des murets, appelés ‘chalais’, construits en pierres sèches.
Le sol est composé de granite dégradé en arènes (sables).
Nos œnologues recommandent de conserver les bouteilles dans l'obscurité, à une température comprise entre 12 et 15°c et avec un taux d'humidité supérieur à 70%.
La température de service idéale se situe autour de 12 et 14°C.
