Paul Jaboulet Aîné
BLANC
Notre Crozes-Hermitage "Les Jalets" est issu des vignobles en terrasses des Chassis, nommés d'après les galets déposés par les glaciers alpins, rappelant ceux de Châteauneuf-du-Pape.
Appellation:
Crozes-Hermitage
Cépage:
Marsanne/ Roussanne
Vignoble:
Planté de 1991 à 2021
En adoptant la viticulture biologique, nous révélons le caractère exceptionnel de ces vignes historiques.
Un vin blanc éclatant avec une belle texture en bouche
Géologie
Basses terrasses de galets roulés d’origine alluvionnaire.
Le sol est principalement de composition argilo-calcaire
Vinification
Récoltés à la main à maturité, triés à la parcelle en petites cagettes. Les raisins sont pressés en grappes entières, puis débourbés après 48h. La fermentation se déroule ensuite pour partie en fût de chêne français, en oeuf en béton et en cuve inox thermo-régulées.
Élevage
Élevé pendant 8 mois en œuf béton, fûts de chêne français et en cuves inox.
Température de service
La température de service idéale se situe autour de 12 à 14°C.
Accords mets et vin
Poisson grillé, Légumes au wok, Risotto, Volaille
Dégustation
Un vin frais, délicieusement équilibré, aux notes parfumées de fleurs blanches d'acacia, et de poires.
