Paul Jaboulet Aîné
BLANC
Cette cuvée est issue d’une sélection minutieuse réalisée sur une zone comprise entre les premiers contreforts alpins et cévenols et le littoral méditerranéen. Là, le Viognier s’exprime sur un registre frais, équilibré, charmeur et très aromatique.
Appellation:
Vin de France
Cépage:
Viognier
Vignoble:
20 ans
Géologie
Ce vin provient de régions où les journées sont ensoleillées et les nuits fraîches, ce qui favorise une excellente complexité aromatique. De plus, les différences d'altitude entre le niveau de la mer et les contreforts régulent la maturation du raisin. Le sol, à dominante calcaire et légèrement argileux, renforce encore sa qualité.
Vinification
Le Viognier est récolté à la main à maturité et pressé en vendange entière. La fermentation a lieu à basse température dans des cuves en Inox afin de conserver au mieux les arômes fruités et exotiques du Viognier.
Élevage
Élevé cuves Inox sur lies fines durant 6 mois.
Température de service
La température de service idéale se situe autour de 12 à 14°C.
Accords mets et vin
Apéritif, Fruits de mer, Cuisine asiatique
Dégustation
Séduisant et exotique, aux arômes de fleurs blanches.
