ROUGE

Parallèle 45

Parallèle 45 tire son nom de la célèbre latitude où naissent les grands vins du monde entier. Il traverse la France et passe par les caves de la Maison Paul Jaboulet Aîné.

Appellation:

Côtes du Rhône

Cépage:

Grenache/ Syrah / Mouvèdre / 
Marselan/ Carignan

Vignoble:

40 ans

Un classique depuis 1950, Parallèle 45 est célébré dans le monde entier pour sa qualité exceptionnelle et son caractère généreux.

LES MILLÉSIMES

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Gourmandise et générosité

www.parallele45.com
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Géologie

Calcaires argileux et dépôts alluviaux composés de galets ronds.

GEOLOGY

Vinification

Récoltés à la main à maturité, les différents cépages sont fermentés avec le grenache afin de fixer la couleur des tanins. La syrah est vinifiée séparément avec une macération et une extraction douce d'environ 3 semaines.

GEOLOGY

Élevage

Élevé pendant 6 mois en en cuves inox et en cuves tronconiques sur lies fines.

GEOLOGY

Température de service

La température de service idéale se situe autour de 16 et 18°C.

GEOLOGY

Accords mets et vin

Assiette de charcuterie, Moussaka, Parmigiana d’aubergines, Viandes grillées et rôties, Steak tartare

GEOLOGY

Dégustation

La générosité et la gourmandise de cette alliance Syrah & Grenache révèlent des arômes fruités, subtilement agrémentés d’une sélection de cépages aux notes épicées pour une finale toute en fraîcheur.

GEOLOGY