Paul Jaboulet Aîné
BLANC
La Maison Paul Jaboulet Aîné a acquis le « Domaine Raymond Roure » en 1996, à la famille du même nom.
Situé sur la commune de Gervans au Nord de Tain l’Hermitage, ce domaine abrite un très beau vallon d’1,4 hectare qui se révèle être un incroyable habitat écologique doté d’un immense potentiel. C’est ici que nous avons fondé notre deuxième refuge de biodiversité
Appellation:
Crozes-Hermitage
Cépage:
Marsanne
Vignoble:
Plantées entre 1945 et 2000
Vendange manuelle avec tri à la parcelle en petites cagettes de 12kg.
Pressurage en grappes entières
Débourbage à froid
Fermentation en fut et/ou oeufs béton et/ou demi-muids (avec un pourcentage de bois neuf variant selon les millésimes)
Élevage sur lies fines dans les mêmes contenants.
Pas de fermentation malolactique
Convaincus que les interactions des organismes vivants sont bénéfiques au vignoble, favorisant entre autres les auxiliaires de culture, nous avons mis en place la protection du Domaine de Roure et de sa ruine, de sa forêt, de son étang et de sa prairie. Ce vallon d’1,4 hectare, au cœur de notre vignoble du Domaine de Roure, est notre second refuge de biodiversité LPO.
Nos œnologues recommandent de conserver les bouteilles dans l'obscurité, à une température comprise entre 12 et 15°c et avec un taux d'humidité supérieur à 70%.
La température de service idéale se situe autour de 12 et 14°C.
