Élaboré sur les terroirs les plus à l’est de la colline, où les sols sont plus profonds.
Ces sols sont liés aux terrasses alluviales du Rhône et se composent de calcaire reposant sur des dépôts colluviaux.
Paul Jaboulet Aîné
VIN ROUGE
L’autel taurobolique est une stèle gallo-romaine en calcaire, classée monument historique depuis 1840.
Appellation:
Hermitage
Cépage:
100% Syrah
Vendange manuelle avec tri à la parcelle en petites cagettes de 12kg.
Tri optique et/ou manuel
Vinification traditionnelle - égrappage 100%.
3 semaines de macération et remontage quotidien
Fermentation malolactique.
Élevé entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français et/ou demi-muids et/ou cuves tronconiques et/ou œufs béton (le pourcentage de bois neuf variant selon les millésimes)
Élaboré sur les terroirs les plus à l’est de la colline, où les sols sont plus profonds.
Ces sols sont liés aux terrasses alluviales du Rhône et se composent de calcaire reposant sur des dépôts colluviaux.
Nos vignerons recommandent de conserver les bouteilles dans l’obscurité, à une température comprise entre 12 et 15 °C, avec un taux d’humidité supérieur à 70 %.
La température de service idéale se situe entre 16 et 18 °C.
