Paul Jaboulet Aîné
Un lieu intime et chaleureux pour apprécier les vins de la maison, où l’authenticité symbolise la recherche de qualité du domaine depuis 1834. Notre cuisine, élaborée par notre chef Florent, s’articule autour des produits de saison. Notre équipe vous guidera pour de parfaits accords mets et vins.
DECOUVREZ LE MENU
SOIREES 3V, DE 18H A 21H
Vendredi 6 février —
Apéritif aux Spécialités Truffes
Déclinaison de charcuteries et fromages à la Truffe en accord avec de vieux millésimes des Domaines Paul Jaboulet Aîné.
Vendredi 13 mars —
Apéritif aux Spécialités Bourguignonnes
Mise en avant de quelques cuvées du Domaine Frey à Aloxe-Corton, avec charcuteries et fromages bourguignons.
Vendredi 10 avril —
Apéritif Traditions Lyonnaises
Mise en avant des Côte-Rôtie et Condrieu avec charcuteries et fromages lyonnais.
Vendredi 15 mai —
Apéritif aux Saveurs Printanières
Mise en avant des vins de la rive gauche avec des charcuteries et fromages de la Drôme provençale.
Vendredi 9 octobre —
Apéritif aux Saveurs du Sud-Ouest
Mise en avant des cuvées La Lagune accompagnées de planches de charcuterie du sud-ouest (foie gras, magret et autres) en terminant par des cannelés.
Vendredi 6 novembre —
Apéritif Champagne
Dégustation de différents Champagne Billecart-Salmon avec des charcuteries et fromages champenois.
Vendredis 11 & 18 décembre —
Apéritif Huîtres
A partager avec un verre de vin blanc
ŒNOBRUNCH
Dimanche 15 mars
De 11h à 15h.
Dimanche 12 avril
De 11h à 15h.
Dimanche 17 mai
De 11h à 15h.
Dimanche 20 septembre
De 11h à 15h.
Dimanche 25 octobre
De 11h à 15h.
Dimanche 22 novembre
De 11h à 15h.
ATELIERS OENOLOGIQUES
Samedi 21 mars — 17h à 19h – 45 €/pers
Dégustation Vins et Bouchées délicats
Venez apprendre l’art subtil des accords vins – mets (petites bouchées préparées par notre chef).
Samedi 18 avril — 10h à 12h – 45 €/pers
Randonnée en Hermitage & Dégustation
Randonnée dans le Méal et Dégustation d’une Verticale d’Hermitage ‘La Maison Bleue’.
Sam. 17 & Dim. 18 octobre — 15h à 17h – 12 €/pers
Vignobles en Scène – Visite & Dégustation
Visite de notre plus beau terroir en Hermitage suivie d’une dégustation au Vineum en partenariat avec Vignobles et Découvertes.
Samedi 14 novembre — 17h30 à 19h – 45 €/pers
Dégustation Vins & Fromages affinés
Venez apprendre l’art subtil des accords vins – fromages.
Du mercredi au samedi
Printemps/ été : 10h à 20h
Automne/ Hiver : 10h à 19h
Dimanche : 10h à 17h
Déjeuner de 12 h à 13h45
— Boutique tout au long de la journée
— Bar à vin avec planches de fromages et charcuterie tout au long de la journée
— Dégustations sur réservation
Les légumes sont issus de notre potager, de 1’800m2, en permaculture où nous cultivons également les plantes utilisées dans nos préparations en biodynamie pour la vigne.
De plus les fleurs plantées, outre leur aspect esthétique, permettent d’attirer la faune auxiliaire et de développer la biodiversité.
