Paul Jaboulet Aîné
Un lieu intime et chaleureux pour apprécier les vins de la maison, où l’authenticité symbolise la recherche de qualité du domaine depuis 1834. Notre cuisine, élaborée par notre chef Florent, s’articule autour des produits de saison. Notre équipe vous guidera pour de parfaits accords mets et vins.
DECOUVREZ LE MENU
SOIREES 3V, DE 18H A 21H
Vendredi 7 février —
Apéritif aux Spécialités Truffes
Déclinaison de charcuteries et fromages à la Truffe en accords avec de vieux millésimes des Domaines Paul Jaboulet Aîné.
Vendredi 14 mars —
Apéritif aux Spécialités Bourguignonnes
Mise en avant de quelques cuvées du Château Corton, avec charcuteries et fromages bourguignons.
Vendredi 11 avril —
Apéritif Traditions Lyonnaises
Mise en avant des Côte-Rôtie et Condrieu avec charcuteries et fromages provençaux.
Vendredi 9 mai —
Apéritif aux Saveurs Provençales
Mise en avant des vins de la région méridionale avec charcuteries et fromages provençaux.
Vendredi 3 octobre —
Apéritif aux Saveurs du Sud-Ouest
Mise en avant des cuvées La Lagune accompagnées de planches de charcuterie du sud-ouest (foie gras, magret et autres) en terminant par des cannelés.
Vendredi 7 novembre —
Apéritif Champagne
Dégustation de différents Champagne Billecart-Salmon avec des charcuteries et fromages champegnois.
Vendredis 5 & 19 décembre —
Apéritif Huîtres
A partager avec un verre de vin blanc
ŒNOBRUNCH
Dimanche 16 mars
De 11h à 15h.
Dimanche 27 avril
De 11h à 15h.
Dimanche 18 mai
De 11h à 15h.
Dimanche 21 septembre
De 11h à 15h.
Dimanche 26 octobre
De 11h à 15h.
Dimanche 23 novembre
De 11h à 15h.
ATELIERS OENOLOGIQUES
Samedi 26 avril — 10h à 12h30
Randonnée & Dégustation
Randonnée dans le Méal et Dégustation d’une Verticale d’Hermitage ‘La Maison Bleue’
Samedi 31 mai — 10h à 14h30
Dégustation & Pique-nique
Dégustation verticale dans les vignes historiques de notre Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert suivie d’un pique-nique dans notre clos de biodiversité.
Sam. 18 & Dim. 19 octobre — 15h à 17h
Fascinant Week-end Vignobles & Découvertes
Visite de notre plus beau terroir en Hermitage suivie d’une dégustation au Vineum.
Samedi 15 novembre — 17h30 à 19h
Dégustation Vins & Fromages
Venez apprendre l’art subtil des accords vins-fromages
Du mercredi au samedi
Printemps/ été : 10h à 20h
Automne/ Hiver : 10h à 19h
Dimanche : 10h à 17h
Déjeuner de 12 h à 13h45
— Boutique tout au long de la journée
— Bar à vin avec planches de fromages et charcuterie tout au long de la journée
— Dégustations sur réservation
Les légumes sont issus de notre potager, de 1’800m2, en permaculture où nous cultivons également les plantes utilisées dans nos préparations en biodynamie pour la vigne.
De plus les fleurs plantées, outre leur aspect esthétique, permettent d’attirer la faune auxiliaire et de développer la biodiversité.
