Paul Jaboulet Aîné
ROUGE
Le Cornas “Les Grandes Terrasses” doit son nom aux terrasses très abruptes soutenues par des murets et surplombant la Vallée du Rhône.
Appellation:
Cornas
Cépage:
100% Syrah
Vignoble:
Planté de 1988 à 2021
Géologie
Les parcelles se situent sur un sol de granite en décomposition appelé gore en coteaux exposés sud sur les terrasses pentues qui dominent le village de Cornas.
Vinification
Récolté à la main à maturité, trié, 100% égrappé et foulé. La macération dure 3 à 4 semaines avec des remontages quotidiens.
Élevage
Élevé 12 mois en fûts de chêne (pourcentage de bois neuf variant selon les millésimes)
Température de service
La température de service idéale se situe autour de 16 et 18°C.
Accords mets et vin
Champignons, Barbecues, Fromage, Plats épicés
Dégustation
Un vin riche, puissant aux arômes de mures et de réglisse.
